Bolinhas de Cebola e Trigo

Essa receita é da embalagem de tempero sazón amarelo.

RENDIMENTO:
35 unidades

TEMPO DE PREPARO
1 hora e 10 minutos

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 cebolas médias picadas grosseiramente
• 2 sachês de Tempero SAZÓN® Amarelo
• 2 colheres (chá) de sal
• 15 g de fermento biológico
• 500 g de trigo para quibe
• 1 e meia xícara (chá) de leite fervente (300 ml)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

• No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, a cebola, o Tempero SAZÓN®, o sal e o fermento biológico, e bata até ficar homogêneo.
• Transfira para uma tigela, junte o trigo e o leite, e deixe descansar por 30 minutos.
• Acrescente a farinha de trigo e sove até obter uma massa homogênea.
• Molde 35 esferas de 4 cm de diâmetro, disponha-as em assadeira untada e enfarinhada, e deixe descansar por mais 30 minutos.
• Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até que dourem.

Tabule

Tabule é uma espécie de salada com trigo para quibe. Ótimo para acompanhar o quibe de forno. =]

Ingredientes:

• 250g de trigo para quibe hidratado (como hidratar o trigo)
• 1 pepino
• 2 tomates grandes maduros
• 1 maço de alface americana lavado
• 1 envelope de sazón verde-claro (aquele para saladas)
• ¼ de xícara de vinagre
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• alho e cebola picados (opicionais)

Modo de Preparo:

• Corte o pepino e o tomate em cubinhos e misture com o trigo.
• Em um recipiente pequeno, dissolva o sazón e o sal no vinagre, junte o azeite a cebola e o alho, misture rapidamente, despeje sobre a mistura de trigo e misture tudo.
• Arrume essa mistura em uma travessa e ponha a alface por cima picada. Não misture com o resto da salada porque o vinagre murcha e queima a alface.
• Sirva gelado.

Quibe de Forno

Na verdade eu não tenho muita medida para essa receita; é mais uma daquelas em que usamos um pouquinho disso, uma pitada daquilo e um monte daquela outra coisa, mesmo assim vou tentar dar as medidas aproximadas pra vocês, mas sintam-se livres para usar um pouquinho mais ou um pouquinho menos de qualquer coisa. Como eu disse, eu vi uma amiga fazendo e depois fiz em casa e meu pai amou.

Ingredientes:

• 1kg de carne moída (eu prefiro patinho porque é uma carne bem magra)
• 250 g de trigo para quibe hidratado (a metade do pacote) - Como hidratar o trigo para quibe?
• 4 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola média bem picada
• 1 copo de requeijão cremoso
• ½ maço de hortelã
• 5 azeitonas picadas
• tempero completo a gosto (cuidado para não exagerar porque o shoyu já tem sal)
• azeite a gosto

Modo de Preparo:

• Reserve 2/3 da carne para o quibe.
• Doure uma parte da cebola e do alho em azeite e refogue 1/3 da carne. Depois que ela estiver sequinha, junte as azeitonas picadas e qualquer tempero que esteja acostumado a usar. Só não deixe a carne com muito molho.
• Com os outros 2/3 da carne prepare o quibe: misture a carne, o trigo, o shoyu, a cebola e o alho restantes, a hortelã e o tempero completo (cuidado para não salgar!)
• Jogue um pouco de azeite em uma assadeira grande e ponha sobre ela a metade do quibe, amassando para ficar bem compactado.
• Sobre o quibe despeje a carne moída refogada e o requeijão cremoso.
• Cobra com o restante do quibe, novamente amassando, mas com cuidado para o recheio não subir.
• Regue com mais um pouco de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-alto por 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe dourar por cima. Sirva em seguida.

Como hidratar o trigo para quibe?

Para hidratar o trigo, não precisa colocar ele em 10 litros d'água pra ficar depois espremendo o coitado. Nada disso! Basta ferver 700 ml de água para cada 500g (um pacote) de trigo para quibe. Jogue a água quente sobre o trigo, abafe por uns 15 minutos e pronto. Seu trigo estará hidratado na medida certa, sem precisar espremer.

E uma dica:
Na água que você vai misturar com o trigo dissolva um cubinho de caldo de carne, frango ou legumes. Desse jeito, quando ele hidratar, ele já vai estar temperado. Só tome cuidado para não exagerar no sal depois.

Sobre o Trigo para Quibe

Além do quibe frito que todo mundo conhece, existem outras receitas bem legais com o trigo para quibe. Além disso, o trigo é muito saudável. Ele é fonte de ferro, essencial para o bom funcionamento do nosso metabolismo, fonte de carboidratos, proteínas e também é rico em fibra alimentar.

Por causa disso, nos próximos dias vou postar 3 receitas com o trigo para quibe:

• 14/10: Quibe de forno - essa receita eu aprendi com uma amiga muito querida e me apaixonei.
• 15/10: Tabule - uma salada com trigo que é muito gostosa.
• 16/10: Bolinhas de Cebola e Trigo - Essa receita não é minha, peguei na embalagem do tempero sazón amarelo, [rsss] mas também é muito boa!

E ainda hoje no próximo post: como hidratar o trigo para quibe.

Então aguardem para conferir as receitas que vêm por aí! =]

Muffins Fofinhos

Esta receita é a receita básica de muffin, um bolinho muito comum nos Estados Unidos e Inglaterra. Ela pode ser feita com vários recheios diferentes, mas aqui em casa os chocólotras de plantão não dispensam o chocolate, rss.

Para fazer o muffin, é importante ter umas forminhas de empada. Eu também gosto de fazer os muffins em forminhas de papel, porque assim não preciso untar e enfarinhar as formas.

Eu uso as forminhas de papel número 0 ou número 1. A forminha 0 é a maior que tem. A receita dá 10 muffins na forminha tamanho 0 e uns 15 na forminha de tamanho 1. Quanto ao tamanho das formas de empada, eu vou ficar devendo os números. Mas é só pegar a forminha de papel e comparar com a de empada. Normalmente, em lojas onde se vendem formas de empada também vendem formas de papel. E para que servem as formas de empada afinal de contas? Elas servem para que as forminhas de papel não abram e não espalhem a massa por aí.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 ovo levemente batido
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/2 xícara de leite OU 1 caixinha de creme de leite OU 1 pote de iogurte natural

Modo de Fazer:

• Peneire os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento) e reserve.
• Misture os líquidos e despeje sobre a mistura seca.
• Misture tudo sem bater. A massa fica mais firme que uma massa de bolo.
• Misture o recheio, que pode ser:
• 1 xícara de gotas de chocolate
• 1 xícara de cerejas em calda
• 1 xícara de aveia
• 1 banana amassada
• 1/2 xícara de fruas vermelhas - morango, amora, framboesa...
• 1/2 xícara de frutas secas picadas - nozes, avelãs, amêndoas...

E o que mais a imaginação mandar. Pessoalmente eu gosto de por aveia sempre para deixar o muffin mais nutritivo. Além disso gosto muito dos recheios de chocolate, chocolate com cerejas e banana com aveia.

• Arrume as forminhas de papel dentro das de empada e ponha a massa dentro delas com o auxílio de uma colher.
• Encha as forminhas até a metade ou no máximo até uns 3/4 da altura da forma, pois os muffins crescem bastante.
• Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos, até que a massa esteja douradinha por cima.

Bem, por hoje é isso. Até a próxima =]